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火锅加盟店复工后如何恢复顾客的消费信心？

2020-03-20 17:08:24 · liujie · 663浏览

随着全国各省市确诊病例的陆续清零，火锅加盟店也迎来了复工潮。那么，火锅加盟店该如何做才能恢复顾客的消费信心？接下来优加盟小编与大家分享几个可落地的方法。


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恢复消费信心，重视内控管理

疫情过后，餐饮市场会有一个短暂的恢复期，这个恢复期也是火锅店争取顾客信任的黄金时期。未知永远是恐惧的，只有透明化才能消除顾客疑虑，赢得顾客信任。那么消费者的信心来源于何处?就来源于门店对自身内控管理的严格程度：安全进货、安全生产、安全服务，一系列内控机制不仅仅要落实到位，还要把结果公示出来。


优化营业流程 迎接消费反弹

经过短暂的恢复期后，餐饮行业必将迎来一波“报复性反弹”消费潮。而一些火锅店可能还没有从“用工荒”中脱离出来，自然会出现忙不过来的情况。所以，适时应用“扫码点餐”、“桌边付”、“电子发票”等，在点餐、支付、开发票三个关键节点提升效率，减少人力投入，已经不仅仅是降低成本的问题，而是满足营业需要的基本保障。


严格把关供应链 重视食品安全

火锅加盟店还应该痛定思痛，对食材进货渠道进一步严格管控，对进货账目严格也要求账实相符，加强关键食材的全程可追溯，提升供应链管理能力和信息化应用程度，也是提升重庆火锅店的食安抗风险能力。现在对消费者负责就是对自己门店负责，同时也是对整个社会负责。


适当调整菜单，发展外卖

即便疫情可控，也可以预见在未来2-3个月，部分火锅店也可能会出现萎缩情况，因为受疫情影响，一些年轻人因为收入和健康问题，选择暂停或者减少外出就餐想法。火锅加盟店要提前适应就餐人数变化，同时要看清发展趋势，合理调整菜单的安排，可以将部分精力用来投入在火锅外卖上。


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