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零经验小白开火锅食材加盟店，掌握正确的采购技巧利润翻倍！

2021-03-19 15:19:35 · liujie · 631浏览

火锅食材店通常只需要购买配料。火锅食材店的经营模式众所周知：薄利多销，这就要求在采购食材时严格控制成本，还要保质保量。那么，开一家火锅食材加盟店购买食材有哪些技巧？


火锅食材加盟


1、抓住采购机会

在火锅食材店负责采购食材的人员，必须对蔬菜、肉类、水产品等各种食材的市场走势有一定的了解，哪个季节价格低，哪个季节供大于求，什么时候吃香，什么时候冷门。这些要了解，注意市场价格的涨跌，多储存容易保存的食材；对于店里的主菜，市场价比较高，要控制购买量，不要一次买太多，跟上市场价，价格下降及时购买，可以降低运营成本。


2、稳定供应

采购和库存有着密不可分的关系。库存记录可以让人清楚的看到一家店的日常销售情况，也可以看到短周期和大周期的送餐情况。对店内的食品销售数据做一个简单的分析，根据销售情况制定采购计划，达到畅销多销，滞销适销的认可，不易保存的食品需要少而多的进步。火锅食材店铺正在营业，不得随意购买。各种食材最好选择长期供应商。还要注意供应商的供货周期和运输成本。为了保证火锅食材加盟店的正常运营，除不可抗力外，各种食材都要尽快采购。


火锅食材加盟店


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