您现在所在的位置:

*温馨提示:投资有风险,优加盟网提示多做品牌考察!

卤大妈连锁店正宗卤味的做法及配方在这里

2021-03-30 11:11:01 · guanxi · 1590浏览

能够被全国消费者都喜爱的卤味加盟连锁店并不多,卤大妈加盟品牌是其中之一。卤味最重要的则是一个“卤”字,那么怎么样能卤出正宗的味道出来呢?优加盟小编此次向卤大妈加盟商进行了沟通,发现了一下的卤味秘诀:


卤味加盟


第一步:什么是好卤肉?

1、香而不腻,润而不油,香则肉香,有淡淡的辛辣味为上品。

2、颜色自然,有吸引力,有食欲。太红或者太黑都不是好产品。好卤肉,酱红色,亮色,酱色,浅黄,浅红融为一体。

3、回味悠长的卤味才是真正把味道卤进了肉里。


正宗卤味怎么做


第二步:怎么做好卤味?

选肉是关键,比如我们吃卤猪肉,一般选择猪头肉、猪耳朵、梅花肉、大肠等等。第一步是去除异味。常用的方法是浸泡2-8小时,途中勤换水更好。如果特别腥,需要焯水过一遍,去掉腥味。一般卤肉时小伙,煮40分钟左右,不用担心,在锅里炖2个小时,味道会更好,口感更好,如果猪蹄需要炖一夜。


调料要适量,没有固定比例,丁香要少放,其他八角、花椒、花椒、肉桂、白芷、山奈、茴香是主要性状,占60%左右,丁香、高良姜、香附、砂仁、白扣、草果是辅料,占30%,陈皮、山楂、枸杞可选,占10%,使用前最好洗净去掉苦味。


卤味加盟品牌


卤料在注重味道的同时,还注重了卤味的色泽,卤大妈卤味加盟商也偷偷告诉我们建议用红米+黄栀子+糖色复合色,只有饱和的颜色,消费者才有购买欲望。这样全面的卤味方法赶紧收藏起来,优加盟作为专业的招商加盟平台,还会不定时为大家整理开店小技巧。



JimmyChoo 女鞋
正在咨询的品牌
  • 来自史对品牌蜜雪冰城

    咨询时间:2024-04-18 12:23:02

  • 来自李女士对品牌霸王茶姬

    咨询时间:2024-04-18 12:23:02

  • 来自李对品牌蜜雪冰城

    咨询时间:2024-04-18 12:23:02

  • 来自龙对品牌蜜雪冰城

    咨询时间:2024-04-18 12:23:02

  • 来自冯先生对品牌蜜雪冰城

    咨询时间:2024-04-18 12:23:02

  • 来自仝对品牌蜜雪冰城

    咨询时间:2024-04-18 12:23:02

  • 来自琳琳对品牌蜜雪冰城

    咨询时间:2024-04-18 12:23:02

  • 来自陈生对品牌蜜雪冰城

    咨询时间:2024-04-18 12:23:02

  • 来自李对品牌霸王茶姬

    咨询时间:2024-04-18 12:23:02

  • 来自孙对品牌蜜雪冰城

    咨询时间:2024-04-18 12:23:02

  • 来自杨对品牌蜜雪冰城

    咨询时间:2024-04-18 12:23:02

  • 来自雷先生对品牌天猫便利店

    咨询时间:2024-04-18 11:55:29

  • 来自马对品牌蜜雪冰城

    咨询时间:2024-04-18 11:22:11

  • 来自石先生对品牌蜜雪冰城

    咨询时间:2024-04-18 11:22:11

  • 来自13683999098对品牌蜜雪冰城

    咨询时间:2024-04-18 11:22:11

  • 来自骆海霞对品牌蜜雪冰城

    咨询时间:2024-04-18 11:22:11

  • 来自李对品牌蜜雪冰城

    咨询时间:2024-04-18 11:15:53

  • 来自莫依罗对品牌蜜雪冰城

    咨询时间:2024-04-18 11:08:15

  • 来自王金凤对品牌蜜雪冰城

    咨询时间:2024-04-18 11:08:15

  • 来自刘对品牌计大厨海鲜炒饭

    咨询时间:2024-04-18 10:54:31

友情提示:

本页面内容仅供参考,为降低投资风险,建议您在投资前多做考察咨询、多对比分析。部分品牌暂未开放加盟,请以该品牌官方信息为准。

内容声明:

以上所展示的信息均由第三方用户免费注册发布,内容的真实性、准确性和合法性均由发布用户负责。优加盟网对此不承担任何相关连带责任。优加盟网遵循相关法律法规严格审核相关内容,如您发现页面有任何违法或侵权信息,欢迎向网站举报并提供有效线索,我们将认真核查、及时处理。感谢您的参与和支持!

客服

优加盟