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中式快餐容易走进的三大误区

2020-05-11 11:22:02 · liujie · 1012浏览

中式快餐是一个传统餐饮领域，在这样的领域低门槛创业很容易，但要想创新，获得明晰的差异化标签却并不容易。所以，一些品牌在打造快餐餐厅时也更容易因太想突破固有模式与思维而走进误区。下面和优加盟小编一起来看看。


1、装修过犹不及

如今的中式快餐正在摆脱 “小馆子”、“夫妻店”的形象，转而摇身一变走上了时尚、潮流路线。但时尚不代表“高、大、上”。


中式快餐适合的是简约时尚的装修，以尽可能优化动线与空间利用为基础，为消费者提供一个整洁、利落的体验空间。十八氽的装修风格亦是以简约为主。反之，过于繁复的装修不但会增加成本，还可能会影响餐厅高性价比的定位，与消费者对快餐“简单吃个饭”的基本初衷相悖，流失一部分客源。


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2、大而全且无亮点

弓长张欲通过33道餐品打造一个“国民食堂”。近两年，食堂式的中式快餐餐厅在全国范围内遍地开花，与弓长张的“33道餐品”有所不同，这些餐厅往往追求的是“大而全”的产品体系。很多快餐餐厅几十米长的L形取餐台上，摆满了上百种餐品，在这里，顾客几乎可以找到所有的家常食品，是真正的“食堂般”的存在。


“大而全”的食堂定位本没有错，错的是在上百道餐品里没有一道能让消费者记得住的餐品，在大而全的产品体系中缺乏能够引流的亮点爆款。这样的餐厅很容易因为没有特色而轻易被消费者遗忘。


3、标准化品质把控

快餐是属于一个通过高频消费，“薄利多销”的餐饮品类，餐厅每天都要针对同一款餐品出品几十上百次，在这种情况下，口感上的一致也很重要。这就要求餐厅要做好标准化品控，一是控制出品口味的一致，二是控制连锁分店的口味差异弱化。


如果一味追求出餐厅的速度或是分店扩张的速度，而忽略了品质的标准化，也会极大影响消费体验。


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中式快餐加盟市场大，利润可观，是一个前景非常广阔的加盟项目，有想法的投资者，要立马行动，不可错过良机，优加盟 www.yojiameng.com 有许多靠谱的品牌可供选择。


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