您所在的位置:

海底捞再推新品,加速抢滩方便速食市场

2020-05-12 11:59:37 · liujie · 优加盟

优加盟
海底捞
四川海底捞餐饮股份有限公司

投资金额:20~50万

近日,海底捞又推出了冲泡拌饭和方便粉丝两款方便速食新品。这是继自热火锅、自热米饭以后的又两款方便速食产品。从0起步到短短3年时间做到单品第一、年销10亿,从一个火锅品牌到跨界成为方便速食领域的网红零售品牌。海底捞的经营方法及理念都值得深入挖掘。今天,优加盟小编来谈下海底捞是如何在方便速食领域做到年销10亿的,以及未来该市场的发展前景。


11.jpg


日前,颐海国际发布了2019年度财报,全年实现营收42.83亿元。数据显示,包含海底捞自热火锅、自热米饭在内的方便速食继续“突飞猛进”,年销售额达9.99亿元,同比2018年的4.49亿元猛增122.3%,已占2019年全年营收的23.30%,成为其总营收的第二大收入支撑点。


2019年海底捞旗下方便速食板块之所以能够实现较快增长,对自加热产品进行优化升级功不可没,升级了包装外盒材质以及餐具包,推出了三款不同口味的自加热米饭产品,以及两款自加热小火锅新品。


以目前的增势来看,可以说2020年受疫情影响,颐海国际摆脱海底捞休店影响的关键点可能正是方便速食。什么是方便速食市场?方便速食就是单身、孤独、宅经济以及快节奏生活压力下懒人经济的集中体现,市场需要对比3-5元的传统方便面来说消费升级的产品。消费者更快速、便捷地吃到更有质量、更丰富的餐食的需求在整体快速增长,方便速食已是一个2500亿级别的大市场。


随着自热食品风潮的盛行,颐海国际也开辟出了自热产品生产线,并逐渐在业内崭露头角。疫情的出现,让颐海国际看到了自热与方便食品的机会。近两个月来,消费者对自热速食的囤货行为显著。在线上渠道,知名品牌的自热火锅和自热米饭频频出现“缺货”和“预售”的提示。


天猫平台数据显示,自2月以来,“方便食品”整体销量同比增长七倍,2月3日至17日,自热小火锅、酸辣粉等速食食品进入淘宝热销榜单前十。海底捞再推2款新品,便是为了抢滩方便速食市场。而且这次推新正是其旗下全资子公司颐海国际的业务。颐海国际是海底捞火锅底料等复合调料、方便速食和休闲零食的供应方。


过去3年时间里,自热火锅作为“网红产品”取得了飞速的发展。而借着此次疫情下的“宅经济”,由于无法外出就餐,方便速食产品更受到消费者追捧。


数据显示,2020年1月20日至2月2日期间,自热方便食品在热销产品中排名第二,自热米饭的销售同比增长高达257.09%,甚至超过平均133.34%的增长。突然迎来销量爆增,除了线下商超、便利店等出现供不应求现象以外,淘宝、京东等线上渠道也都出现断货的现象。


在线上平台,海底捞、大龙燚、小龙坎、德庄等品牌的自热小火锅位于销量前几名。


抛开疫情层面的因素,方便速食产品销量增长的背后,究竟有着怎样的逻辑?我总结有以下几点:


1、随着消费群体的年轻化,消费特征发生了改变

有相关报道显示,目前我国95后新生代消费群体超过了2.5亿,成为了新的消费主力人群。这群人的消费特征是,不仅对产品品质、品牌形象有更高的要求,而且还倾向于高档次的产品。正是在这样的消费心理下,自热速食产品的“简单、无油烟味、健康,以及更加接近原生食材”的特点,获得了新生代消费者的偏爱。毕竟,零售价约12元的冲泡拌饭和10元的方便粉丝,有海底捞品牌加持,显得“高端大气上档次”!


2、方便速食产品迎合了上班族和夜宵党,快节奏的都市生活

由于主力消费人群基本都是以城市白领人群为核心。这群人同时也具有非常强的社会化传播能力,通过在朋友圈的扩散,“健康、快捷”的海底捞冲泡拌饭和方便粉丝很容易成为一个爆款产品。此外,针对加班人群和夜宵党,他们在点外卖的送餐时间均要30分钟以上,还有半夜点不到外卖等问题。海底捞冲泡米饭和方便粉丝正是迎合了这种需求。


3、营销方式的变化,产品力、渠道力的凸显

以海底捞为例,我们能够看到营销方式上的与众不同。得益于经销商渠道的持续下沉,比如便利店、火车站、旅游景点等新渠道的持续扩展,在上半年与若干院线及广告传媒合作,进行了电影贴片和楼宇平面广告宣传和各个节日促销计划。


还有充分发掘网红带货的商业价值。比如,小红书KOL曝光中制造话题性;再比如,充分发挥淘宝、京东平台流量优势,打造爆款产品。


此外,冲泡拌饭和方便粉丝还主打“颜值经济”,通过独具匠心的包装和设计吸引消费者。而且,产品上的出行必备和开水冲泡8分钟,也是品牌获得关注的重要原因。


22.jpg


4、从品类和价格优化升级后,再推出新产品效果显著

品牌在获得消费者辨识度后,要朝着全品类食品发展。新产品冲泡米饭便是自热火锅产品延展的结果。


5、满足了零售化的售卖需求

假设一个餐饮店味道很好,影响力很大,由于地理位置受限,最多也就是覆盖到当地及其小众的人群。如果想把产品扩大到大众人群中去就必须成为一个大众消费产品。同时推出更多新产品势在必行。


因此,方便速食产品成为一种大趋势,满足了便捷性、快餐化、上瘾性、零售化的重要的趋势,能够火爆也就不足为奇了。


方便速食是一个前景非常广阔的加盟项目,有想法的投资者,选择加盟知名的品牌可让你轻松创业,而海底捞是不错的选择。通过正规的平台加盟项目可少走创业弯路,而优加盟 www.yojiameng.com 是优质的招商加盟平台,加盟有保障。


优加盟
海底捞
四川海底捞餐饮股份有限公司

投资金额:20~50万

收藏
  • 分享:

最新专题

查看更多》