酸菜鱼快餐为什么更倾向性于单品发展，值得了解一下？

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近几年酸菜鱼市场发展发生了转变，从当初的大份、多种产品结合逐渐朝向了单品化的发展。那么传统酸菜鱼创业者就很好奇，为什么酸菜鱼市场会发生这样的转变，那么下面就来介绍一下，了解了这些更有利于创业者店铺的发展。

①、酸菜鱼更倾向于单品发展是因为消费升级导致的

现在时代发展进步飞快，各个方面都发生了转变。餐饮市场也是一样，它的消费结构也在不断的发生变化，以前餐饮可是人们一天都离不开的消费，但是到了现在人们对于餐饮已经不只是满足于吃饱就行，更多的倾向于享受或者说是精神上的满足。所以说传统的店铺那么多的酸菜鱼已经不适应当前的消费模式了。

而酸菜鱼的单品发展满足了市场细化的要求，快餐模式的推出适应了产品消费升级的模式。所以很多的创业者就就开始进行了改变，推出了酸菜鱼的单品模式。

②、酸菜鱼更倾向于单品发展是因为能够有效降低成本

随着现在餐饮市场的饱和，要想在现在的餐饮大潮中稳步发展并非易事。想要自己的店铺能够有足够的收入，那就需要降低一定的成本，而这个时候酸菜鱼的单品模式刚好满足了创业者的需求，这样单品售卖的原料简单，搭配的材料也变少了，成本自然就降低了，并且上餐速度还变快了很多，这样减少了店铺里很多的潜在开支，有效提高了收入。

还有就是酸菜鱼单品化也能够不过分的依赖于厨师，以前很多餐饮店上菜的时候种类多，一下子就很多道菜，这就让厨师的压力非常大，存在厨师强则店面强厨师差则店面衰的问题。而这样单品化就减轻了厨师的压力，不需要有专门的厨师，成本也就小了一些。

③、酸菜鱼更倾向于单品发展是因为能够满足消费者需求

在以前传统的酸菜鱼市场上，上菜一般都是大份的上，价格又比较贵，不适合消费者一个人去吃，而现在推出的单品不仅解决了传统酸菜鱼成为快餐餐品的发展壁垒，还降低了酸菜鱼的价格，满足了现在年轻人的消费需求，所以在单品发展的市场中也占据了一定的优势。

并且现在单品化了，店铺的上菜速度变得更快，一般消费者进去后只要等待几分钟的时间就能够享受到如此美味，这样大大的节约了顾客的时间。尤其是对于一些白领消费者来说，更是非常方便，相比起西式快餐来说，营养价值又高，这也让更多的人选择了它。同时也是酸菜鱼更倾向于单品发展的关键原因。

看了上面的这些，对于酸菜鱼为什么更倾向于单品发展有了一定的了解，那么传统酸菜鱼餐饮店铺的创业者们也应该尽快的去进行创新，跟上时代的发展潮流了，这样才能够吸引更多的创业者去到店铺里面光顾，不被市场淘汰。

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