江苏东台市汉族传统面食，东台鱼汤面，推荐看！

2021-03-31 19:34:07 · yeshili · 655浏览

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东台鱼汤面，历史悠久，风味特有，是“江苏名点小吃”。源于清乾隆三十三年（公元1758年），已有200多年历史，是东台人民智慧的结晶。串场河的水，南乡的粮，东乡的盐，和野生鲫鱼等制作出的美味鱼汤，用此汤下面，打出“东台鱼汤面”的招牌。

来到鱼汤面旗舰店，古色古香的门头和鱼汤面两百多年的历史相得益彰，走入大厅，小桥流水人家展现了鱼米水乡的风情，开放式厨房让顾客对鱼汤面的操作流程一目了然。小青瓦、小宫灯、青石板铺地，活脱脱一个微缩的水乡古镇。据负责人介绍，东台鱼汤面旗舰店由江苏东台鱼汤面餐饮管理有限公司运营，位于唯诚七号公馆7号，占地2300平方米，能够同时接待400人用餐，厨师均有丰富的鱼汤面制作经验，并邀请东台鱼汤面第五代传人徐正宽作为品质顾问，保证群众品尝到正宗美味的鱼汤面。

东台鱼汤面是江苏东台市汉族传统面食，属于苏菜，主要原料是面条，汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口。东台鱼汤面加盟品牌店产品不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体。

江苏东台的鱼汤面，已有近200年历史，相传是一位被赶出皇宫的御膳厨师所制。东台鱼汤面加盟品牌产品鱼汤面汤汁乳白，清爽不腻，面条细而软滑，特别鲜美可口。

东台鱼汤面加盟品牌产品与其他种类的面条的差别就在于汤。外地的面汤一般是清汤、鸡汤、虾米汤、骨头汤等，而东台鱼汤面制汤的主要原料是鳝鱼骨和鲫鱼。将鳝鱼骨洗干净后入锅，用少量猪油煸透，再将炸酥了的鲫鱼与鳝鱼骨一同入锅煮沸。待热汤滚沸后，再改以小火，慢慢熬煮。

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