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喜茶跨行卖瓶装饮料试水,探索“1+N”模式

2020-07-17 10:30:26 · liujie · 2751浏览

奶茶巨头喜茶“跨界”,开卖瓶装汽水了,每瓶5.5元!目前已在上海、杭州、苏州、广东等便利店及商超铺开售卖!继喜茶开创人均8-16元的“喜小茶”后,其野心早已不再局限于只开现制高端茶饮店,或是通过副牌走下沉市场。“喜小茶”卖瓶装饮料的布局更意味着:喜茶要开始跨界,掘金饮料市场!那它是如何凭借新的思维路径,切入饮料市场?对餐企又有怎样的新启发呢?下面,优加盟小编为大家分析。 


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作为喜茶子品牌,喜小茶上线之后,业内人士都在探究喜茶动作背后的深意,大多都认为喜小茶的诞生,只是为了缓解喜茶经营压力,是喜茶的差异化布局,为了走向街边人群甚至是下沉市场。但其实,喜茶的野心远非“下沉”这么简单,它左手想要继续攻占“下沉”市场,右手又开始迈入更广阔的饮料市场。更是打破了传统,重构了商业模式。


1、依托“平民化”喜小茶,“立体式打法”切入饮料市场

喜茶走的是高端现做茶饮路线,如果再卖高端30-40元的瓶装饮料,大众人群可能很难接受这高昂的价格。所以喜茶成立了子品牌喜小茶,喜小茶问世以后,上线产品,价格主要分布在8-16元之间,是饮品市场厮杀最激烈的价格带,比如直接竞争对手有Coco,1点点、沪上阿姨、书亦烧仙草等千店规模的茶饮品牌。


聚焦二、三、四线城市主流消费群体,依托价格定位,布局更多低线大众市场,做“下沉”。但是喜茶并非只着眼于现做茶饮的下沉市场,而是把眼光放得更远,直接依托“平民化”的喜小茶,切入了更大的瓶装饮料市场,让鱼和熊掌都能兼得。


传统餐饮品牌只是在品类上延展,比如在奶茶店增加延展咖啡和餐食,但喜茶却突破了餐厅的限制,掘金更大的饮料市场。喜茶这样从高端现做茶饮市场,到下沉市场+饮料市场的商业思维路径,为餐饮企业打开了新的方向。    


2、拓宽赛道,从695亿茶饮市场到5800亿饮料市场

无论是喜小茶的果汁还是汽水,相比现制饮品,瓶装的饮品不需要顾客挑选口味,也不需要等待制作,购买链路更短。再加上携带方便,适用场景也更丰富,给消费者带来便利的同时,也扩大了市场规模。


数据显示,2019年,我国饮料行业市场规模近5800亿元,虽然新式现做茶饮市场增速较快,但仅为695亿元。相比于现制茶饮市场,中国饮料市场规模更大,给喜茶的想象空间也更广,有着更多增量可挖掘。


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3、凭借瓶装饮料试水,探索“1+N”模式

喜茶已经成为现制茶饮独角兽品牌,无论是在产品、原料、冷链加工、物流、品牌知名度等方面都有着自己得天独厚的优势。这也让其在拓展瓶装饮料市场时,凭借自身优势发展更快。


比如,在原材料上,喜茶本身的产品就需要大量的水果,有自己完整的运送分销体系保证门店的原材料供应;在冷链加工运输环节有一定经验,能够保证大批量瓶装饮料的物流供应;再加上品牌的知名度,让其包装饮品的销量也不会太低。


近两年,喜茶除了在纵向上,借助社交媒体、自传播渠道,快速推出新品和跨界活动,一步步实现品牌延伸;在横向上,也开始发力,不仅推出周边,开天猫旗舰店,如今汽水、果汁等包装饮品上线,也透漏出它向零售化触探的野心。


喜茶也许未来不只局限于果汁、汽水两个产品线,未来还会有N种可能,这就形成了,我们在商业领域常说的“1+N”模式。目的就是进军更大的市场,形成自己的生态链,也许未来不只是饮料市场,凭借“1+N”的生态模式会有更多可能。


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