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揭秘小龙坎为何只用七年就能成为现象级火锅品牌

2020-10-21 10:11:03 · liujie · 917浏览

国庆期间，全国门店共计接待超过180万顾客，全国排位桌数20万+的火锅品牌。同时，仅春熙商圈门店共有的224桌，10月1至3日合计排队15,916桌，计接待34,777位粉丝……它就是小龙坎，在黄金周的不俗表现被多方报道，也吸引到优加盟小编的注意。今天我们就来聊聊它的品牌成长之路，看能否带来启发。


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小龙坎的征程，就从几个年轻人守的这间小店开始了。开张初期，生意一度萎靡，但他们没有气馁，三个月的跑前忙后有了明显起色。不过，刚开始，食客们总抱怨锅底太辣，但作为味道把控官的陈刚却不为所动，他相信自己的判断。很快他们发现，顾客一边抱怨，一边却还是络绎不绝拿着等位的号码牌。


“我们把小龙坎定义为这种辣度，那么坚守这种口味就是我们最大的底线。”陈刚笑称，在小龙坎你一定吃不到不辣的红锅，鸳鸯锅是对习惯的尊重，但卖“不辣红锅”就不能算是小龙坎了。


第一家店受到认可后，紧接着迅速扩张到三家店，2015年趁热打铁进驻了春熙路，此时的小龙坎不仅获得了顾客的口碑，更在餐饮行业真正掀起了波澜。当时甚至有“一家小龙坎带火一个春熙路商圈”的说法，被称为成都火锅界的黑马。


短短7年，小龙坎实现了从17张桌子，到一个现象级品牌的蜕变。不仅是门店数量达到了行业内数一数二的规模，在产业链的布局也愈发游刃有余，火锅底料、自热火锅等新零售产品做得风生水起。比如，新餐饮项目——小龙坎MINI火锅菜，已经取得初步成功，下一阶段将单独品牌化，还将推出更多快消食品、茶饮类的衍生品。


今年制定了“聚焦战略”，聚焦于集团相关的产业链，把合作伙伴链接到他们的供应链，降低伙伴采购成本的同时，发展成品牌合伙人，让大家结成利益共同体。


他们认为，小龙坎未来不只是火锅，而是涵盖上千家门店，以及迷你火锅菜、快消食品、茶饮等综合品类的超级IP。陈刚总结说，口岸战略、口味战略、人才战略，是小龙坎成功的3个关键词。餐见君补充一一句，顺应时代潮流，把握时机，敢想敢为也是小龙坎能走到今天不可或缺的管理睿智。


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火锅加盟市场大，利润可观，是一个前景非常广阔的加盟项目，有想法的投资者，要立马行动，不可错过良机，优加盟 www.yojiameng.com有许多靠谱的品牌可供选择。


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