饮品该如何创新，消费热度才会长期不减？

饮品通过不断的创新，以此连接消费者来达成购买的转化，是产品力的主要组成。最近很火的网红品牌“参半”给了许多餐饮老板两点启发。下面和优加盟小编一起来看看。

一、锚定“小需求”

“小需求”隐藏在细节中，可以是功能上的，可以是场景的，也可以是情感上的，空间很大。“参半”切中的“小需求”有两个：一是功能。诉求“滋养口腔”，罗列主打美白、防蛀、清新口气等功效，主张“像护肤一样护理口腔”。二是情感。“参半”牙膏在推广时会说让消费者刷出甜甜的，如初恋般的感觉。这是一个情感表达，而不是生硬的产品表达。

投射到茶饮，我们来看看。CoCo去年11月份开卖的胶原蛋白奶茶为什么卖得好？这是击中了女性消费者爱美的心理痛点。椿风茶饮为什么近期很火？因为这是疫情之后，大众健康意识的抬升。

三顿半为什么一年多融资4次，两年营收达亿？因为它创造了“精品速溶”品类，3秒即溶，无损风味，在任何场景下都可以随时冲杯精品咖啡，它所争夺的，正是星巴克之外更细碎的场景。无论是办公室、居家，还是在飞机、地铁上，都可以随时随地享用。

去年，喜茶7年后再卖奶茶，还有小白兔＋茶饮的跨界联名，以及国潮风的兴起，为什么“怀旧”总有市场？其根基在于社会大环境下的各种不确定性，例如中美贸易战、实体经济的困境、经济下行、就业更难等等。今年疫情的爆发，更加固化了这种“不确定性”。

大多数情况下，对于需求存在的裂缝，消费者概念模糊，很难精确描述，品牌和门店要做的是具象化，并物化为产品，再去塑造概念和潮流，就能创造需求，而被用户主动选择。

茶饮在大陆市场20年的发展，从1.0时代到4.0时代，每隔3—5年，都在演绎这样一条定律：随着消费者的迭代，市场有需求新空间，拿捏好痛点，就有现象级的品牌产生。

二、打造“颜价品”

“颜价品”一词，由“颜价比”衍生而来，原本常用于手机行业，后来吴晓波在2019年年终大秀上高亮，即颜价比 =90%颜值 + 10%微创新。90%的颜值是吸引消费者的基础，10%的微创新则是需求的关键转化点。

吴晓波指出，在消费过程中，当代年轻人会非常理性，产品既要实用，更要美观，还能对生活产生积极意义。这样的产品契合视觉、体验和理想生活，映射出年轻人正在为自己的价值观买单。

1、关于颜值

“参半”品牌市场总监Cat曾如此比喻：“就像两个人谈恋爱，颜值决定能不能看对眼，内涵决定能走多远，内涵就是产品本身。”

茶饮也是如此。从传统奶茶到新中式茶饮，颜值占有一席之地，无论是从产品、空间、海报设计等，都离不开色调给产品带来的附加价值。

回看最初的珍珠奶茶，黑色的珍珠，白色的椰果，这是奶茶最初的模样。之后新中式茶饮的兴起，原料随着饮品的升级也越来越多，例如，用于调色或是增加风味的果汁果酱，五颜六色的芋圆，粉红色的珍珠与西米露，蝶豆花，黑糖粉等等。

在应用上，通过各种原料的特性，做出分层、挂壁、红色系列、黑糖豹纹、五颜六色分层等外观效果。还有目前比较流行的奶油顶，如喜茶去年圣诞期间推出的圣诞m豆波波与空气巧克力波波，奈雪差不多同期推出的老佛爷宝藏茶，还有在豆乳奶茶正火时，乐乐茶推出的豆豆拿铁。

相比奶盖、分层、挂壁等产品，奶油雪顶多样化的造型更突出，更直接，从视觉上满足了消费者的感官需求。

空间上，从最初的基本没有设计成分，到后来的以黑、白、灰、金为主色的“性冷淡风”，到现在流行的千禧粉以及二次元。

包材上也是拉新不断，从最初300cc左右的圆柱形封口杯，到后来的霸王杯、方形杯、u型杯、土豪金、台词瓶、占卜杯等等，层出不穷。

颜值的革新，输出的是审美、趣味和调性，直接关联的动作是成图率。这也就意味着在内容为王的时代，消费者愿意为你的品牌和饮品做主动传播。

2、关于“微创新”

这是个老生常谈的词。看看“参半”的表现。第一个是差异化：他们的经典款燕窝系列牙膏，舍弃了人人都在用的软管，采用了类防晒品类的瓶型作为牙膏包装。

第二个是独出心裁：他们的洗护包装大胆采用了啤酒瓶这样富有金属感的瓶型，在瓶子的开启和使用时能感受到仪式感。

第三个是改良和优化。在产品配方上，“参半”在传统同品类产品的效果上，增加了滋养成分以达到更优的使用体验。

所以，“参半”的微创新产品总监杨萌萌说：“‘微创新’本质上是产品差异化，很多品牌都在打，但是真正的差异化往往来自熟悉中的惊喜。”

茶饮的“微创新”也在实践这个逻辑。烧仙草，料更多，原材料更加丰富，从复配上，有了更多选择。

杨枝甘露，本来是港式甜品中的当家花旦，但从碗装到杯装，场景上有了改变。此外，加了西柚和西米露，还有其他口感物的搭配，从口感、风味和体验感上有了更多的优化。

豆乳茶，与以前的呈现相比较，茶基底和小料多元化，茶基底有乌龙和红茶等更多选择；小料，除了珍珠，还有芋圆，以及奶茶冻。口感和层次更丰富。

联想到去年，黑糖珍珠鲜奶演化后的爆红。饮品领域中的“常做常新”是个永不枯竭的法宝。通过已有原料的二次挖掘和内涵赋值，此外在制作方式、概念上对产品的外延进行重构和变化，永远都有市场。

当然，再多共情的花式还得以强大的产品力为基础，于此之下，顾客不会由于产品本身低于预期而感到“上当受骗”，从而对渠道和品牌有提防心理，质疑自己的消费习惯是否过于主观，不理性。这样以内容种草产生的消费动机便不会轻易断层，消费热度也就会长期不减。

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