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每个部位的牛肉都是个性鲜明的，在海汕记潮汕牛肉火锅店，推荐了解一下？

2021-04-01 13:15:32 · yeshili · 438浏览

很多创业投资有太多不明白的地方，其实小白零基础也是可以进行创业的！海汕记潮汕牛肉火锅加盟拥有强大的企业后台，是很多创业者选择的火锅项目，也是优加盟招商平台里很多人咨询的项目。海汕记潮汕牛肉火锅加盟行情向好，值得创业者们做投资考虑。

对于潮汕牛肉火锅来讲，牛肉新鲜还不够，牛肉的部位也得讲究。因为在海汕记，每个部位的牛肉都是个性鲜明的。

每个部位的牛肉都是个性鲜明的，在海汕记潮汕牛肉火锅店，推荐了解一下？

一个经验老道的师傅就像一位金庸先生小说里的剑客，带着一把随他出生入死多年的刀，刀光剑影间，一头尸骨未寒的牛被去膜去筋，细分成吊龙伴、脖仁、匙柄、五花趾、三花趾、匙仁、胸口朥、牛朴肉、双层肉、匙肉、嫩肉、肥肉。

细分好的肉被师傅顺着纹理削成薄可透光的肉片，但同时保留每个部位应有的爽嫩口感。切肉师傅切牛，说是庖丁解牛一点也不过分，因此驻店切肉师傅的切牛功夫也是评判一家火锅店功底的重要指标。

相比起来，外地众多火锅店的切肉师傅都欠了火候，看着他们青涩的脸庞，握着那把崭新的刀，鸲鹆学舌一样机械切肉，只想把他们塞回学校回炉重造。所以，要去就得去老牌的正宗潮汕牛肉火锅店。

在牛肉里，脖仁是叛逆的存在，有些地方也叫「牛峰」，只有长期耕地的土黄牛才会有，一头净肉量达150公斤的母黄牛，才能切出2公斤肥嫩腴美的脖仁，什么安格斯牛可没有脖仁这块肉。

在海汕记，这肉可是「限量供应」，要吃就得早点去，晚了可就渣都不剩了。所以，吃潮汕牛肉火锅更好的时间一定是下午5点火锅店刚刚开门时，不但肉新鲜，脖仁这样更好的部位也都还健在，很可能晚1个小时，你就得忍着「肚困」在门口留着口水看别人吃掉你心心念念的部位。

更好的肉点到，运气不错，可以等着开吃了。但在开吃前，别忘准备蘸料，海汕记正宗潮汕牛肉火锅店只吃沙嗲和普宁豆酱。

沙嗲就是沙茶酱，福建、台湾、印尼的自创沙茶酱都是潮汕人玩剩下的。海汕记火锅店里沙嗲一般都是调制的秘方，蘸上一点就能够带出肉本身的鲜味，又不过于浓郁，清汤鲜肉已是绝品，不需要其他的味道来画蛇添足，沙嗲足够。

海汕记潮汕牛肉火锅品牌加盟的分析解读，投资是一个需要谨慎处理的事情，也是一个全方位考虑的事情。优加盟网服务于各位投资者的唯一目的就是希望通过我们的专业讲解，让更多创业者在投资路上少走弯路。祝大家创业顺利。
本文来源于 https://www.yojiameng.com/news/18739

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