广西柳州著名小吃，螺小胖柳州螺蛳粉，值得看！

2021-04-01 16:21:29 · yeshili · 518浏览

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螺小胖柳州螺蛳粉隶属于螺小胖餐饮管理有限公司，螺蛳粉作为广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、烫、爽的特点，由米粉、螺蛳及各种配料组成。不仅在广西，螺蛳粉作为一种在全国享有盛誉的美食，西安也有让人惊艳的美味螺蛳粉店。

螺小胖餐饮管理有限公司成立于2021年，系目前非常具有特色以螺为主题，集研发、生产、服务于一体的专业化餐饮企业。公司成立之初，便引起了柳州市人民的一致热捧，适时的抢占了市场先机，初步树立了莫老爷螺满地的品牌形象，为公司的后续发展打下了良好的基础。螺蛳粉为广西柳州知名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的特有风味，位居柳州风味小吃之首。由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤。

正宗螺蛳粉的精华在于汤底，汤底是一碗美味螺蛳粉的灵魂，正宗地道的螺蛳粉汤底是不易获得的，熬汤是没有捷径的。螺小胖柳州螺蛳粉的汤底是选用新鲜猪筒骨，石螺加入十几种天然香料，配以三十年传统工艺配方，大火熬制8小时而成，其汤底浓缩了猪骨螺蛳的鲜美精华。并且田螺姑娘所用的米粉是经过泡、蒸和4道挤压的老手艺而成，用纯大米制作，口感爽滑有韧性，旧煮不断。

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