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和府捞面入局火锅行业，打造“中国版寿喜锅”
2020-11-11 18:35:12 · liujie · 720浏览
刚刚获得腾讯投资的面条头部品牌——和府捞面，杀入火锅赛道做小火锅啦！在面馆里卖火锅，火锅按份卖，不能加菜，没有蘸料，人均60-70元！那么它具体是怎么玩的呢？下面和优加盟小编一起来看看。
1、新增6款小火锅，以安格斯肥牛为主打
如果不是记者特意去探店，光看外观并不能发现这家和府捞面有什么特别之处，门头、装修都与其普通的店相差无几。但是走进看菜单才发现，在原本面、小吃的基础上，主推菜品变成了火锅！而且基本都是以牛肉为圆心做的产品设计：酸菜肥牛锅、酸菜鱼锅、牛肝菌肥牛锅、番茄肥牛锅、冬阴功肥牛锅、香辣肥牛锅！不管是看菜单设计还是产品搭配，除了现在市场比较火的单品酸菜鱼以外，和府火锅主推的是价值感很强的安格斯肥牛！
2、牛肉单独上桌，打造高价值感
产品上桌后，发现在呈现方式上，和府捞面是用了心思的。上桌的火锅分2部分，一部分是锅里煮熟可以直接吃的豆腐、青菜，另一部分是单独上“安格斯肥牛”！“正方形的木盒子下面铺满香菜，上面铺着约8-10片的安格斯肥牛……”不仅能凸显牛肉片的分量价值，也能看出肉的纹理品质！
3、火锅按份卖、不能加菜、没有蘸料
和府的火锅和传统意义上的火锅不太一样，都是搭配好的2人餐！简简单单的几样青菜、豆腐、午餐肉，煮熟以后一起上桌，不能加菜去锅里涮、也没有蘸料，倒有点像日本的寿喜锅！怕不够吃可以再点一份5元钱的面，免费无限量续面！不过由于锅底就是用3块酒精加热，记者吃了大概15分钟就烧完了，整个锅不再沸腾，体验感减分。
4、客单60-70元
当然食材价值感强，价格也不便宜，单加一份肥牛就要96元！小火锅按份卖，108-148元不等，大概客单价60-70元左右，比平时人均45元的面更贵一些！
火锅加盟市场大，利润可观，是一个前景非常广阔的加盟项目，有想法的投资者，要立马行动，不可错过良机，优加盟 www.yojiameng.com有许多靠谱的品牌可供选择。
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