加盟程鼎记牛肉汤的特色，可以了解一下？

2021-04-01 17:21:29 · yeshili · 401浏览

还在为加盟什么品牌而纠结吗？淮南牛肉汤是今年比较热门的项目，小吃项目不仅扶持有保障，企业也会安排项目培训。很多投资者都在咨询淮南牛肉汤怎么样？优加盟招商平台在此为大家做详细解析

程鼎记牛肉汤的特色

程鼎记牛肉汤-六十年，是目前淮南牛肉汤行业中经营历史长的商家，采用自家草本秘制配方几十种滋补中草药严格比例和选材，及传统工艺精心制作而成，无香精无添加，清香可口，风味醇厚而特有，喝多不易上火嗓不干，再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌，是江浙沪皖一带家喻户晓的名小吃。

加盟程鼎记牛肉汤的特色，可以了解一下？

淮南牛肉汤的由来：清乾隆年间，淮南人翰林大学士张政深研百草，擅长美食，曾任宫庭御膳高官，深得皇上厚爱。告老还乡回到山清水秀的淮河岸边，将清宫秘方流传后人，因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北.百吃不厌.寿县牛肉汤与之相近，但略有不同，各有所长。

淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的主要食品，风靡江淮大地，形成特具风味的地方小吃。淮南牛肉汤将徽菜的特点发挥的淋漓尽致，它的味道鲜、咸、辣。这也是徽菜的更大特点。淮南牛肉汤有它的特有风味，它的味道鲜美，肉爽口鲜嫩。

牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产：淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮（干章、百页）、祁集豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味。

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