火锅加盟店菜品定价大揭秘，提升餐厅利润

很多火锅加盟店老板在生意冷清的时候非常着急，想通过降价和做优惠活动来吸引顾客。但是，你真的不知道，降价是一种没有技术含量的促销手段，只能吸引一段时间的客户，不能长久。当你选择恢复原价时，大部分都会变回原来的样子。当你想打价格战的时候，冷静下来，放慢脚步，保持价格的底线。可以通过菜品的定价，吸引顾客，提升餐厅的利润。

1、营销的灵魂在于如何卖出价格

在火锅加盟店之初，不要试图从价格上想办法。先定价再想办法，就是不要从价格上想办法。这就是营销思维，还有一种说法:定价是固定的。定价是策略，高价是策略。可见价格很重要，根据消费者的消费水平设定了相应的价格。

2、让客户觉得高价值得

溢价销售产品需要消费者心甘情愿的付出，这就需要消费者从内心感到这个价格是值得的。所以卖价格就是通过一系列活动让消费者觉得产品物有所值，高价比低价更值得。

3、降价就像吸毒一样，会上瘾

价格是一种高效的手段，只要降价、打折、促销，马上就可以恢复业务，而且效果像特效药一样快，效果明显，所以一旦业务冷清，大家都会选择这种方法，这就形成了习惯。但请注意，降价就像毒品一样，会逐渐让你产生依赖和上瘾。一旦出现问题，你想到的都是降价，但下一轮只能加大剂量，否则没有效果。

4、低价先易后难，高价后易

你只会吸引对价格敏感的人。他们只会在你降价的时候来光顾，不能成为火锅专营店的长期客户，因为他们会反复追逐价格，因为价格低带来的客户也会因为价格低而离开。换句话说，价格不能带来顾客的忠诚度。

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