重庆火锅：重庆火锅店怎么提高收银？

2021-03-17 18:33:37 · yeshili · 364浏览

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如今火锅店发展得顺风顺水，重庆火锅自然成了重庆的一大网红招牌，想要在此行业分得一杯羹的大有人在。智慧之选者是否能赚到钱，关键就在于火锅店有无收银可得。重庆火锅店怎么提高火锅店收银？单单靠压低价格是坚持不了多久的，下面给大家介绍几种比较合理的办法吧。

一：合理使用低价易耗品

细节方面也是非常重要的，所以咱们可不能忽视了。比如一次性筷子、纸杯、纸巾等，单价成本确实低，可日积月累算下来也是一笔不小的费用呢。纸巾可以先分配适量的放于桌上，若顾客还有需要再领，这样以减少不必要的用度，另外碗筷也可以使用陶瓷类的。

二：合理利用厨房边角料

合理利用厨房边角料也可以提高不少收银，例如为了达到肥牛肉片形状好看的目的，需要去掉一部分碎肉，与其将这些碎肉做扔掉处理，不如合理利用起来做成牛肉丸之类的更好，这样就妥妥增加了一部分纯收银呢。

三：回收利用干净菜品

回收的当然不是指客人吃剩的哦，那样是不行的，这里是指回收客人没有动过筷子的菜品，主要是蔬菜。因为肉类的颜色会发生变化且质量会下降，就不再回收了。其实光是蔬菜的收银就挺高的了，特别是冬季时节，蔬菜价格上涨，回收后拾掇干净即可出菜。

四：摆盘要有所讲究

摆盘这件事其实也非常有讲究，火锅店不可随便改变菜品的分量以及摆盘的方式。多少会给顾客内心带去一些困惑和不舒服。并且要做到尽力好看。当你摆盘做到精致且误差很少的时候，顾客对火锅店的印象也会变得更好，不仅如此，现在很多人吃饭前都会先来张照片，好看的菜品会更加让顾客有拍照的想法，也能顺便给店铺做免费的广告。

五：选择靠谱的加盟品牌

我们开火锅店想要提高收银的话就需要选择一个合适靠谱的品牌进行加盟。现在创业选择加盟的人是越来越多，因为加盟要比自己单枪独斗要好的多，背后还有一定的靠山。但是这个品牌也得选对才会对自己的创业有帮助，所以针对开火锅店如何将收银提高这个问题，小编建议各位可以到重庆火锅去看看，说不定会有你想知道的答案哦。

2021年加盟选择虽多，但是找到一个适合自己的品牌却很难，若您对上述品牌感兴趣想要获取更多信息，欢迎咨询优加盟招商平台。
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