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潮汕牛肉火锅的下菜顺序也是有讲究的，值得看！
2021-04-01 14:10:22 · yeshili · 712浏览
这些年很多投资者都想了解火锅加盟2021年的行情，考虑在今年完成一次创业。{#zhaoshang#}的行情一直都是向上发展，很多品牌也一直在做招商加盟，想扩展到更多城市。优加盟在这里为想要了解的行情的投资者做出品牌分析，若您对以下品牌感兴趣，可咨询我们。
潮汕火锅的下菜顺序也是很有讲究的，并不是为了追求仪式感，而是为了让每样食材都能达到更佳的口感与风味。
原则并不复杂，一般耐煮的 下，其实是各种肉类，再接着是有味道的内脏， 后才是青叶菜及腐竹等。
像牛筋、白萝卜这类食材是 耐煮的，适合一开始就放，煮到 后牛筋非常软烂，白萝卜也吸收了汤里的丰富味道，煮到透明入味会非常好吃，这一类食材的做法就不是“焯”了，而是炖煮。
接着开始“焯”肉，如果你想吃多点，尤其是人数少又想一次性吃多几个部位，那么建议你按着先瘦后肥的顺序来，先从五花趾、匙肉开始，接着吊龙、脖仁，再接着肥胼， 后胸口朥。
如果你无所谓吃多吃少，那就喜欢吃哪种就先下哪种，开心就好。
再接着是有味道的内脏，牛肠、牛舌等部位，避免太早下汤味变了，影响其他肉的味道。
后才下青叶菜，为什么呢？因为青菜煮的过程是会导致叶绿素流失到汤里的，而叶绿素煮久了就会变成脱镁叶绿素，甚至是焦脱镁叶绿素，不仅汤色会变得灰黄，也会严重影响其他肉的味道，所以应该 后收尾才下。
同理，一般汤里不放芹菜，正确的做法是将芹菜单独放碗里，将汤淋上后一起喝。当然，后半段汤里嘌呤有点高，不建议这么做。
如果 后觉得好像还没吃饱，那么你可以点一盘粿条，煮熟后拌上沙茶，做一个简单而美味的收尾。
只有互相成就的项目才能给双方带来最多的利益，所以选对火锅品牌加盟很重要。若您有心仪的品牌或难以抉择的项目可以咨询优加盟。
本文来源于 https://www.yojiameng.com/news/19542
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