您现在所在的位置:
*温馨提示:投资有风险,优加盟网提示多做品牌考察!
2020-11-12 18:28:30 · liujie · 771浏览
火锅竞争激烈,一个80后的“餐二代”,接手自家火锅店后,不仅把门店从1家扩至6家,还开创了“卤味+火锅”的新模式——卤校长老火锅。两年在全国开出200家门店,翻台最高12轮,一度日排队1100桌。这个“餐二代”有哪些颠覆传统火锅人的新思路?下面和优加盟小编一起来看看。
陈宇森在设计卤校长的经营模式时,结合了一些西餐的逻辑,比如餐前有卤味,餐中涮火锅,餐后吃甜品。以无限量甜品为例,冰汤圆、杨枝甘露.....12款随意吃,即使是正在排队的顾客,也可以免费领取。
为了让卤味和火锅有更好的结合,他做了差异化的处理,既保持卤味直接吃够味,放在锅里涮又不会太咸,又要同时降低卤味和锅底的盐度,无数次试错,找到一个符合大众口感的黄金平衡点。选择油脂含量多的卤味,比如鸡爪、肥肠,胶原蛋白丰厚,受女性顾客欢迎。
除了品类是大基数,“卤校长”这个名字也自带“回忆杀”。陈宇森说,卤校长并非特指一个人,而是从定位年轻人的角度去考虑,“想跟年轻人套点近乎。”当然还有一个略显随意的原因:当时选了一堆类似的名字,拿到商标局,刚好“卤校长”能注册下来。
2018年底,卤校长第一家店在重庆杨家坪开业,面积100多平, 十几张桌子,一开业就火爆,最高翻台达12轮。陈宇森把卤校长的火爆,归结为“赶上好时代”——互联网餐饮狂飙猛进。2018年抖音的风刮得很大,陈宇森的父亲也以“卤校长老火锅掌门人”的身份做起了抖音达人,每日分享各类火锅食材,积累了将近70万粉丝。
在粉丝运营方面,设立会员日、建立粉丝群,每日发红包卡券等。据统计,观音桥店的会员复购率就有46%左右。为了满足年轻消费群体的潮流、个性需求。卤校长还和喜茶、奈雪的茶联名,推火锅底料包;邀请重庆当地比较有名的乐队,到门店互动;以及在新电影首映日为粉丝包场。但实际上,除了花样营销,陈宇森还用自己对餐饮的理解和认知,做产品做管理。
火锅加盟市场大,利润可观,是一个前景非常广阔的加盟项目,有想法的投资者,要立马行动,不可错过良机,优加盟 www.yojiameng.com有许多靠谱的品牌可供选择。
来自陈对品牌蜜雪冰城
咨询时间:2024-04-28 21:28:27
来自肖对品牌绝味鸭脖
咨询时间:2024-04-28 21:10:25
来自高对品牌蜜雪冰城
咨询时间:2024-04-28 21:05:14
来自黄振华对品牌蜜雪冰城
咨询时间:2024-04-28 20:28:53
来自唐生对品牌菜鸟驿站
咨询时间:2024-04-28 20:28:48
来自王先生对品牌霸王茶姬
咨询时间:2024-04-28 16:50:51
来自王先生对品牌蜜雪冰城
咨询时间:2024-04-28 16:49:45
来自杨辉对品牌菜鸟驿站
咨询时间:2024-04-28 16:32:42
来自胡女士对品牌蜜雪冰城
咨询时间:2024-04-28 16:00:15
来自黄对品牌蜜雪冰城
咨询时间:2024-04-28 15:55:05
来自黄女士对品牌蜜雪冰城
咨询时间:2024-04-28 15:39:02
来自梅红对品牌酒店
咨询时间:2024-04-28 15:26:12
来自胡家豪对品牌一点点
咨询时间:2024-04-28 15:16:23
来自钟新宁对品牌肯德基
咨询时间:2024-04-28 13:11:39
来自李对品牌锦江之星酒店
咨询时间:2024-04-28 12:26:45
来自毛先生对品牌海友酒店
咨询时间:2024-04-28 12:26:45
来自张女士对品牌锦江之星酒店
咨询时间:2024-04-28 12:26:45
来自刘勇对品牌德清亚朵大酒店
咨询时间:2024-04-28 12:26:45
来自汪女士对品牌汉庭酒店
咨询时间:2024-04-28 12:26:45
来自范对品牌汉庭酒店
咨询时间:2024-04-28 12:26:45
所属行业:餐饮/火锅/牛肉火锅
投资金额:20~50万
所属行业:教育/职业教育
投资金额:5~10万
所属行业:餐饮/奶茶
投资金额:10~20万
所属行业:零售/便利店
投资金额:1~5万
所属行业:餐饮/奶茶
投资金额:20~50万
所属行业:餐饮/奶茶
投资金额:20~50万
所属行业:餐饮/汉堡
投资金额:100万以上
所属行业:餐饮/奶茶
投资金额:20~50万
所属行业:零售/便利店
投资金额:10~20万
所属行业:餐饮/炸鸡/鸡排
投资金额:5~10万
友情提示:
本页面内容仅供参考,为降低投资风险,建议您在投资前多做考察咨询、多对比分析。部分品牌暂未开放加盟,请以该品牌官方信息为准。
内容声明:
以上所展示的信息均由第三方用户免费注册发布,内容的真实性、准确性和合法性均由发布用户负责。优加盟网对此不承担任何相关连带责任。优加盟网遵循相关法律法规严格审核相关内容,如您发现页面有任何违法或侵权信息,欢迎向网站举报并提供有效线索,我们将认真核查、及时处理。感谢您的参与和支持!
客服