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粉店的精髓|高汤熬制技巧一览？

2021-09-28 15:47:24 · liudongxu · 1419浏览


加盟粉店精髓你知道吗，汤粉的精华在于高汤，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。很多人配制高汤时，往往把握不住各种原料的比例，使得高汤的滋味大打折扣。不同的汤粉店做出的汤粉味道也各有千秋，以下是制作方法。

加盟粉店

1、    制作原料：

猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、丁香、小青椒、砂仁各、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、盐。
2、制做方法：

把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。

3、制作过程：

锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。

4、过程去腥：

汤底在熬制过程尽量放一些去腥的材料，如果觉得腥味实在太重可以切两片姜片进去。
5、成品捞出：

锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。

投资粉店

以上内容是对品牌加盟的分析解读，投资是一个需要谨慎处理的事情，也是一个全方位考虑的事情。优加盟网服务于各位投资者的目的就是希望通过我们的专业讲解，让更多创业者在投资路上少走弯路。祝大家创业顺利。

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