其实是因为少了这个步骤，自己做酸菜鱼不好吃，推荐了解一下？

鱼门街加盟一直都是创业人首个考虑的项目，在近20年的国内市场中，酸菜鱼行业每天都会涌入不少创业者。优加盟招商平台每天也会接到很多咨询电话，想要了解加盟行情如何，加盟费用多少。此次我们针对以上问题作出一一解答。

想必各位都会有胃口不好的时候，那你知道胃口不太好时，鱼门街酸菜鱼那里学做一道美味可口的酸菜鱼开开胃是不错的选择哟！鱼门街餐饮还找加盟商哦，想做酸菜鱼创业的亲们，可以在下面留言哦！不过在这里小编提醒各位，如果你要在家里做酸菜鱼，很可能会发现不管是口味口感还是卖相菜色都和餐馆的招牌酸菜鱼有很大的差别，你会发现自己在家做的酸菜鱼比较老，轻轻一夹就可能散了，但是餐馆的酸菜鱼特别的嫩滑好吃还有弹性。其实，做酸菜鱼是有诀窍的，做酸菜鱼时，有个步骤很多人都嫌麻烦没有做，所以酸菜鱼才不好吃。下面小编就来给大家介绍一下做酸菜鱼的方法吧。

每当做酸菜鱼时，首先需要准备好相应的材料，缺一就不好吃，有没有？哈哈~基本上都是草鱼、酸菜、胡椒、鸡蛋、小米辣椒、野山椒以及花椒这些常见的材料。一定要外出自己购买了新鲜的鱼，精心挑选，然后用清水将鱼清洗干净，切不可以草草了事。鱼的头部切断后装进碗里以便备用，然后从尾部开始割成片鱼肉，记住，剩下的鱼骨也不要丢弃。切好的鱼片用盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉腌制，时间大概在30分钟左右，腌制以后的鱼肉片可以去除腥味，也不会容易煮老。

等到锅内热油，在将葱姜蒜倒入锅中翻炒至爆香，再将鱼头和鱼骨倒进锅里，使其入味，再用大火翻炒几分钟，倒入酸菜继续翻炒，然后加入稍微多一点的清水，放入盐和胡椒粉，加大火力，大火烧开以后转为中火炖半个小时左右。

当我们炖好以后把鱼头和鱼骨轻轻的捞出来，装进准备好的大汤碗里， 后剩下的汤用来煮鱼片，煮的时间不宜太长，几分钟即可。将鱼片和汤汁倒入汤碗里面，面上撒上一些小米辣椒和花椒，锅中热油以后浇在辣椒和花椒上激发出香味，一道开胃的酸菜鱼就完成了，若想让卖相更好看，还可以再撒上几根香菜叶或者香葱碎与芝麻。

相信大家看了上面的方法后，应该都学会怎样做酸菜鱼了吧？其实小编觉得呢，做酸菜鱼 关键的步骤就是一定要先把鱼头、鱼骨、酸菜捞出来以后再下鱼片，有些人可能觉得很麻烦，鱼头鱼骨炖煮半个小时以后就会直接把鱼片下进去，实际上这样的做法不正确，会导致鱼片很容易散，煮出来的鱼片也是比较老的，口感不够嫩滑，多了这一个步骤，味道却有天差地别，大家在家里做酸菜鱼可千万别偷懒省略了这个步骤哦。喜欢吃鱼的朋友们，可以收藏起来备用了。不想自己动手有很想吃酸菜鱼的，可以去鱼门街吃哦！

另外在做酸菜鱼这道菜的时候，大家也可以根据自己的口味来调整，特别喜欢吃辣的，再爆葱姜蒜的时候，就可以将切成两段的干红辣椒一起倒入锅中翻炒，加水煮的时候就能够让汤汁里面都有辣味，辣味也会随之渗透进鱼肉里面，吃起来十分美味。喜欢吃鱼的朋友们，可以收藏起来备用了。不想自己动手有很想吃酸菜鱼的，可以去鱼门街吃酸菜鱼哦！

鱼门街加盟是很多人咨询的项目，也是市场前景好的品牌。无论是消费者还是加盟商都对酸菜鱼品牌有所信赖，选择对的品牌，助您在创业道路上更加顺利。
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